Hefe und mehr – Lieblingsbrote selbstgebacken (2. Auflage, Softcover)

Seit der Blog “Hefe und mehr” 2008 online gegangen ist, habe ich mehr als 350 verschiedene Rezepte gebacken. Die 67 besten meiner Rezepte sind jetzt in diesem Buch versammelt. Sie reichen von verschiedenen Broten über Brötchen bis zu einigen Kuchenrezepten. Ob mit Sauerteig oder Poolish, Lievito Madre oder Pâte fermentée – immer sind es Rezepte, die durch Vorteige und lange Teigführung besonders aromatische Brote ergeben. Ein ausführlicher Theorieteil vermittelt ausserdem die wichtigsten Techniken und Hintergrundwissen.

Die wichtigsten Daten auf einem Blick

• Paperback
• 172 Seiten
• 20 Farbabbildungen
• 22 Schwarz-weiß Abbildungen
• 40 Seiten Theorie
• 67 Rezepte

2. Auflage 2014
Verlag: BoD Books on Demand GmbH
ISBN: 978-3-7322-7855-8

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